Sponsored: Darum gehören Enten und Gänse nicht in Stopfmast-Betriebe
Bei Foie gras handelt es sich um ein Tierquälprodukt. Enten und Gänse lassen dafür ihr Leben. Wir zeigen euch, welche Bedürfnisse die Tiere haben.
Foie gras gehört vor allem in der Romandie für viele Familien, gerade in der Weihnachtszeit, zum Menü. Und obwohl heutzutage eigentlich jeder weiss, unter welch qualvollen Bedingungen das Produkt hergestellt wird, wurden allein im Jahr 2023 ganze 194 Tonnen Foie gras – zu Deutsch Stopfleber – importiert. Dies deshalb, weil die Stopfleber-Produktion in der Schweiz gesetzlich verboten ist.
Obwohl Stopfleber traditionellerweise aus Gänseleber hergestellt wird, verwendet man heute in 97 Prozent aller Fälle die Leber von Enten.
Mittels Stopfen werden die Enten und Gänse zwangsgefüttert, sodass sie pro Mahlzeit das Sechsfache der eigentlich für sie geeigneten Futtermenge zu sich nehmen. Die Leber schwillt daher auf das bis zu Zehnfache an. Das geht für die Tiere mit gesundheitlichen Problemen einher: Atemnot, Knochenbrüche und Herzversagen, um nur einige davon zu nennen.
Grausame Praktiken bereits ab der Geburt
Menschen, die Tiere halten, stehen in der Pflicht, für deren Wohlergehen zu sorgen. Die Stopfmast-Produktion kommt dieser Pflicht aber in keinster Weise nach.
Bei den meisten Produktionsstätten werden die Enten und Gänse in grossen Industriehallen gehalten, in denen tausende Vögel auf engstem Raum zusammengepfercht leben. Ihre natürlichen Verhaltensweisen können die Tiere dort nicht ausleben.
Bereits nach deren Geburt werden an den Enten und Gänsen grausame Praktiken ausgeübt: Ihre Schnäbel werden gekürzt, indem er mit intensiven Infrarotstrahlen verbrannt wird. Zudem haben die Tiere während der Zwangsfütterungsphase keine Möglichkeit, zu schwimmen. In den Käfigen leiden sie unter Ängsten, Schmerzen und Qualen.
Die Grundbedürfnisse von Enten und Gänsen
Die globale Tierschutzorganisation VIER PFOTEN fordert, dass bei der Haltung von Tieren deren Grundbedürfnisse respektiert werden.
Dazu gehört es, dass die Enten und Gänse Wasserzugang brauchen. Die aktiven Tiere benötigen Platz, einen gut strukturierten Stall mit Zugang zu sauberem Wasser. Denn dieser ist unabdingbar für die Schnabelhygiene und das Putzen der Federn.
Auch die Futtersuche ist ein wichtiger Bestandteil ihrer täglichen Aktivitäten. Daher ist auch ein Zugang zu Weideflächen unerlässlich. Gänse sind Pflanzenfresser, die sich von verschiedenen Gräsern und Wasserpflanzen ernähren. Im Gegensatz dazu sind Enten Allesfresser, welche auch kleine Fische, Schnecken und andere Tiere nicht verschmähen.
Sowohl Enten als auch Gänse sind kontaktfreudige, soziale Tiere. Sie fühlen sich am wohlsten, wenn sie sich in einer grösseren und stabilen Gruppe von anderen Tieren befinden.
Befinden sich die Tiere im Stall, muss dieser trocken gehalten werden. Sie sollten keinen extremen Witterungsbedingungen ausgesetzt sein, der Boden muss mit weichem Material bestreut sein. Weibliche Tiere brauchen vor allem in der Brutzeit abgetrennte, leicht zugängliche Nester.
Tierfreundliche Alternativen
Ihr wollt die Tiere schützen, auf den Geschmack der Stopfleber aber dennoch nicht verzichten? Kein Problem, denn heutzutage gibt es eine grosse Menge an Alternativen. Laut der globalen Tierschutzorganisation VIER PFOTEN sind in der Schweiz mehr als ein Dutzend Ersatzprodukte erhältlich.
Immer mehr Restaurants, Sterneköche und Shops bieten tierfreundlichere Alternativen zu Foie gras an, darunter Aldi, Globus, Manor (nur in der Romandie) und Migros.
Die Alternativprodukte lassen sich in zwei Hauptkategorien einteilen. Vegetarische oder vegane Produkte werden oftmals als «Faux gras» bezeichnet. Alternativen auf Fleischbasis sind hingegen als «Foie fin» oder «ungestopfte Gänseleber» bekannt.
VIER PFOTEN hat einige passende Produkte sowie Links zu Rezeptideen zum Selberkochen zusammengestellt.
Mehr Infos zu Foie gras und den AlternativenEngagement gegen Stopfleber-Produktion
Wollt auch ihr euch für die besseren Lebensbedingungen der Enten und Gänse und gegen die Stopfleber-Produktion einsetzen? VIER PFOTEN hat das #STOPPFOIEGRAS Kit lanciert. Es besteht aus Stickern, Pins und Flyern, welche kostenlos zu bestellen sind.
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